ทำไมต้องเป็น “ถั่วม่วง” Why “Purple Winged Bean”?

การรับประทาน “ถั่วเหลือง” ติดต่อกันเป็นเวลานานในกลุ่มผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติ ทำให้ได้สารอาหารด้านใดด้านเดียวเป็นเวลานาน BIG’s จึงเสาะหาธัญพืชชนิดอื่นๆ ช่วยฟื้นฟูสุขภาพให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน จึงได้ค้นคว้าและศึกษางานวิจัยเรื่อง “ถั่วพู” ที่ให้สารอาหารโปรตีนสูง รองจากถั่วเหลือง แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

“ถั่วพูสีม่วง” เป็นพันธุ์ถั่วพูที่ได้รับพระราชทานนามว่า “ของชอบ” จาก
สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพฯ ที่พัฒนาจากมหาวิทยาลัยเกษตรแม่โจ้ จ.เชียงใหม่ ภายใต้การทำงานของโครงการศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ มูลนิธิชัยพัฒนา
ซึ่งพบว่า “ถั่วพู” เป็นพืชพื้นถิ่นที่เพาะปลูกง่ายให้ผลผลิต จำนวนฝักสูง ออกดอกตลอดทั้งปี แมลงและศัตรูพืชน้อย ปลูกได้ทุกพื้นที่ของประเทศไทย อีกทั้งยังมีความสม่ำเสมอและมีความคงที่ทางพันธุกรรม
BIG’s ได้นำเมล็ดพันธุ์ “ถั่วพูสีม่วง” ไปทดลองปลูกที่ อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี เมื่อประสบความสำเร็จจึงวางแผนขยายผลการเพาะปลูกไปที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา และพัฒนาแปลงปลูกเกษตรอินทรีย์ ให้ครบ 50,000 ไร่ เพื่อนำมาพัฒนาต่อยอด เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนไทย ช่วยสร้างรายได้ที่มั่นคงให้เกษตรกรไทยและสร้างความยั่งยืนให้กับองค์กร